22 марта мы будем вспоминать день Севастийских мучеников.
🎁 По традиции мы объявляем конкурс на лучшего жаворонка, созданного своими руками!
Уже несколько лет мы проводим этот добрый конкурс. Посмотрите, какие красивые жаворонки получались у участников прошлых лет.
🙌🏻 Условия участия:
- Жаворонков можно печь всей семьей. Проведите хорошо время вместе!
- Приносите своих «жаворонков» в собор на свечную лавку с запиской, где указаны ваши ФИО и контактный телефон до 21 марта включительно.
- Мы сфотографируем ваши работы и выставим для голосования в наших социальных сетях.
- Голосование продлится ровно сутки.
- По результатам голосования победитель конкурса получит памятный приз от Спасо-Преображенского собора
🐥 История:
Печь в Великий пост «жаворонков» - красивая народная традиция, связанная с днем памяти 40 Севастийских мучеников. Жаворонки - это печеные птички из постного теста. В православной традиции они были переосмыслены как символ летящих к Богу душ мучеников. По другой версии - песнь этих птиц символизирует молитву Севастийских мучеников Богу.
👩🍳Рецепт (пример):
Вы можете воспользоваться нашим рецептом или выбрать свой способ печь жаворонков.
🥣 Для теста:
2 кг муки, 50 г дрожжей (или сухие дрожжи в количестве, указанном на их упаковке для 2 кг муки), 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли.
Для обмазывания жаворонков. сладкий крепкий чай. Изюм.
🥐 Приготовление теста:
Жаворонки делаются из крепкого, упругого теста. Растворите в подогретой (примерно 38 градусов) воде 2 ложки сахара и дрожжи, перемешайте. Просейте муку через сито или с
помощью специального просеивателя (тогда тесто будет легче перемешиваться и подниматься). Влейте в муку растворенные дрожжи, добавьте сахар, соль. Перемешайте.
Влейте растительное масло.
Вымешивайте тесто минимум 10 минут. Дождитесь состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам и станет эластичным.
Скатайте из теста ровный шар, положите в кастрюлю, накройте тесто полотенцем, оставьте подниматься приблизительно на 1.5. часа (пока тесто не увеличится вдвое).
🐤 Как слепить жаворонков:
Обомните тесто, перемешайте еще несколько минут. Нарежьте на куски массой примерно 100 г, раскатать из них жгуты. Затем:
1. Жгут завязать узлом, головке придать соответствующую форму, воткнуть изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножичком надрезы-перышки, смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.
2. Жгут теста надо раскатать так,
чтобы один конец был тонким и гибким - головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка , примять пальцами. Хвост
веерообразно надрезать ножиком. Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь - изюминки-глазки.
Автор рецепта: просфорная Свято-Симеоновского кафедрального собора
Очень ждем ваших жаворонков! И расскажите друзьям! 🌸
